海南鶏飯@家
a0025439_21344114.jpg春の一時帰国の際に行った海南鶏飯食堂。 そこでレシピをゲットして以来、作ろうと思い続けていた海南鶏飯をついに作りました(といっても2週間くらい前^^;)。

簡単に言えば鶏肉を茹でてその茹で汁で炊いたタイ米と一緒に食べるっていうとってもシンプルな料理なのですが、これが美味しいのです! 香港のレストランでも何回か食べたけど、こちらのチキンは脂身が多いのか皮の裏の黄色いブヨブヨが気になって、あんまり美味しいと思うものにはまだ出会えていません。

a0025439_21345298.jpg添えたソースはおろし生姜にネギのみじん切りと塩少々、ごま油少々を混ぜたもの/高級スーパーで見つけた海南鶏用醤油(トロ~ンとしてちょっとだけ甘味がある)/スィートチリソースにレモン汁を混ぜたもの。

自分で言うのもなんですが、絶品!!!
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by KURIinHK | 2005-07-21 21:38 | 食!


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